Category archive

RAPPORT0 2017

RAPPORT0 2017

Primo Rapporto. Maggio 2017

Il gruppo di ricerca dell’Atlante del Cibo di Torino Metropolitana è lieto di presentarvi il Primo Rapporto 2017, che potete scaricare qui SI tratta di una prima fotografia, certamente non esaustiva ma trasversale e integrata, dei principali elementi del sistema del cibo metropolitano. Questo rapporto comincia a rispondere alla domanda “dove siamo?” che, passando dal… Keep Reading

RAPPORT0 2017

Imprenditoria giovanile e agricoltura

  L’insediamento di giovani agricoltori è un presupposto fondamentale della politica di sviluppo delle aree rurali. Diversi studi relativi alla costruzione di scenari per i passati Piani di Sviluppo Rurale, che presentano diverse misure di finanziamento ai giovani agricoltori, attraverso i cosiddetti “pacchetti giovani” mostrano come l’età media avanzata dei conduttori di aziende agricole rappresenti… Keep Reading

RAPPORT0 2017

Il contributo dell’agricoltura urbana alla disponibilità di verde urbano a Torino

  Tra le funzioni che vengono attribuite all’agricoltura urbana, una tra le più riconosciute è quella di contribuire alla qualità paesaggistica della città, aumentando la percentuale di verde, sul “grigiume” urbano. Non si tratta semplicemente di una questione estetica e ricreativa: gli agroecosistemi rappresentano vere e proprie infrastrutture verdi finalizzate al rafforzamento della resilienza dell’ambiente… Keep Reading

RAPPORT0 2017

La vendita diretta dei prodotti agricoli

La vendita diretta da parte dei produttori ha costituito per secoli il principale e più naturale sbocco di mercato dei prodotti agricoli. Attualmente tale pratica costituisce una componente chiave delle geografie alternative del cibo e viene associata alla ricostituzione di rapporti diretti tra produttori e consumatori, alla rilocalizzazione dei sistemi del cibo e a generalmente… Keep Reading

RAPPORT0 2017

Il sistema alimentare d’emergenza a Torino

  In Europa, le dimensioni del fenomeno della povertà alimentare vengono fornite da Eurostat sulla base di uno specifico indicatore riferito alla capacità della persona, o della famiglia, di sostenere almeno una volta ogni due giorni un pasto proteico (sia esso a base di carne, pesce o di proteine vegetali). I dati aggiornati a tutti… Keep Reading

RAPPORT0 2017

Superficie Agricola Utilizzata e sistema agricolo

La superficie agricola utilizzata (SAU) è la misura della superficie agricola utilizzata per realizzare le coltivazioni di tipo agricolo, escluse quindi le superfici occupate da arboricoltura da legno (pioppeti, noceti, specie forestali, ecc.) e le superfici a bosco naturale (latifoglie, conifere, macchia mediterranea). Si tratta di uno degli indicatori più importanti dell’evoluzione negli usi del… Keep Reading

RAPPORT0 2017

La specializzazione di un quartiere: il caso di San Salvario

  Nella città contemporanea, i luoghi e le forme del consumo alimentare, in relazione con quelli dell’intrattenimento sono fattori determinanti dei processi di trasformazione di molti centri storici e quartieri, spesso in una prospettiva di gentrification e appropriazione dello spazio pubblico da parte di attività economiche, che generano spazi nei quali si può accedere solo… Keep Reading

RAPPORT0 2017

Sagre ed eventi gastronomici locali

Le sagre, eredi delle antiche cerimonie con le quali in passato si usava accompagnare la consacrazione di edifici di culto mediante fiere, mercati e consumo collettivo di cibo, rappresentano oggi una delle modalità più ricorrenti con cui la società urbana si rapporta al mondo delle tradizioni folcloriche, fruendone quella che ritiene essere la sua componente… Keep Reading

RAPPORT0 2017

Arca del gusto e Presidi Slow Food: la salvaguardia di filiere locali a rischio di estinzione

Arca del Gusto e Presìdi sono due progettualità realizzate dalla Fondazione per la Biodiversità Onlus, il braccio operativo dell’Associazione Internazionale Slow Food per lo sviluppo di azioni per la tutela della biodiversità e la valorizzazione delle piccole produzioni locali in tutto il mondo. L’Arca del Gusto rappresenta un’ideale imbarcazione-rifugio che viaggia per il mondo in… Keep Reading

RAPPORT0 2017

Porta Palazzo: il cuore e il ventre di Torino

Porta Palazzo non è semplicemente un mercato alimentare presso cui fanno la spesa quotidianamente gli abitanti del quartiere[1] e dell’intera città per la varietà di prodotti, i colori, gli odori e i prezzi competitivi. Quello che negli anni 50 era il punto d’incontro di chi era appena arrivato in città e non sapeva dove andare,… Keep Reading

RAPPORT0 2017

 Le produzioni orticole

Analogamente a quanto accade per la frutta, il settore ortivo è innegabilmente uno dei principali ambiti di azione delle politiche e delle pratiche finalizzate alla diffusione delle filiere corte e a una significativa rilocalizzazione dei flussi agroalimentari. Gli ortaggi di stagione sono infatti i principali prodotti presenti sui banchi dei mercati e dei farmers’ market… Keep Reading

RAPPORT0 2017

I molteplici volti dell’orticoltura a Torino

Nel corso del tempo l’agricoltura urbana a Torino ha assunto numerosi volti, è cambiata nei numeri e nelle funzioni, seguendo l’evoluzione della città e soprattutto le esigenze dei suoi abitanti[1]. Contrariamente a quanto si possa immaginare, l’agricoltura urbana a Torino non è un fenomeno recente, ma inizia a svilupparsi nel 1600 sotto il regno di… Keep Reading

1 2 3 4
Go to Top