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Alternative Food Networks

RICERCHE

AFNIA – Alternative Food Networks: an Interdisciplinary Assessment

Nel dibattito internazionale relativo ai food studies, si indicano come Alternative Food Networks (AFN) le reti agroalimentari alternative alla filiera convenzionale del cibo, strutturata a partire dalle esigenze della produzione agroindustriale e della grande distribuzione organizzata. Queste reti alternative assumono forme  e significati molto diversi a seconda dei contesti territoriali, culturali ed economici nei quali… Keep Reading

RAPPORT0 2017

I produttori delle reti agroalimentari alternative

Una delle caratteristiche principali delle reti agroalimentari alternative (Alternative Food Networks, o AFN, nel dibattito internazionale) è quella di creare nuove relazioni tra produttori e consumatori, tra i quali si ri-costituisce un rapporto diretto, fondato sulla fiducia reciproca e sulle relazioni interpersonali. L’importanza attribuita alla provenienza e alle caratteristiche dei produttori varia significativamente in base… Keep Reading

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