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Produzione

RAPPORT0 2017

Imprenditoria giovanile e agricoltura

  L’insediamento di giovani agricoltori è un presupposto fondamentale della politica di sviluppo delle aree rurali. Diversi studi relativi alla costruzione di scenari per i passati Piani di Sviluppo Rurale, che presentano diverse misure di finanziamento ai giovani agricoltori, attraverso i cosiddetti “pacchetti giovani” mostrano come l’età media avanzata dei conduttori di aziende agricole rappresenti… Keep Reading

RAPPORT0 2017

La vendita diretta dei prodotti agricoli

La vendita diretta da parte dei produttori ha costituito per secoli il principale e più naturale sbocco di mercato dei prodotti agricoli. Attualmente tale pratica costituisce una componente chiave delle geografie alternative del cibo e viene associata alla ricostituzione di rapporti diretti tra produttori e consumatori, alla rilocalizzazione dei sistemi del cibo e a generalmente… Keep Reading

RAPPORT0 2017

Superficie Agricola Utilizzata e sistema agricolo

La superficie agricola utilizzata (SAU) è la misura della superficie agricola utilizzata per realizzare le coltivazioni di tipo agricolo, escluse quindi le superfici occupate da arboricoltura da legno (pioppeti, noceti, specie forestali, ecc.) e le superfici a bosco naturale (latifoglie, conifere, macchia mediterranea). Si tratta di uno degli indicatori più importanti dell’evoluzione negli usi del… Keep Reading

RAPPORT0 2017

Arca del gusto e Presidi Slow Food: la salvaguardia di filiere locali a rischio di estinzione

Arca del Gusto e Presìdi sono due progettualità realizzate dalla Fondazione per la Biodiversità Onlus, il braccio operativo dell’Associazione Internazionale Slow Food per lo sviluppo di azioni per la tutela della biodiversità e la valorizzazione delle piccole produzioni locali in tutto il mondo. L’Arca del Gusto rappresenta un’ideale imbarcazione-rifugio che viaggia per il mondo in… Keep Reading

RAPPORT0 2017

 Le produzioni orticole

Analogamente a quanto accade per la frutta, il settore ortivo è innegabilmente uno dei principali ambiti di azione delle politiche e delle pratiche finalizzate alla diffusione delle filiere corte e a una significativa rilocalizzazione dei flussi agroalimentari. Gli ortaggi di stagione sono infatti i principali prodotti presenti sui banchi dei mercati e dei farmers’ market… Keep Reading

RAPPORT0 2017

I molteplici volti dell’orticoltura a Torino

Nel corso del tempo l’agricoltura urbana a Torino ha assunto numerosi volti, è cambiata nei numeri e nelle funzioni, seguendo l’evoluzione della città e soprattutto le esigenze dei suoi abitanti[1]. Contrariamente a quanto si possa immaginare, l’agricoltura urbana a Torino non è un fenomeno recente, ma inizia a svilupparsi nel 1600 sotto il regno di… Keep Reading

RAPPORT0 2017

PAC e agricoltura metropolitana: nuove opportunità per rafforzare i servizi ecosistemici

L’agricoltura (professionale e familiare) praticata in aree metropolitane (urbane  e periurbane)  ha suscitato, soprattutto nell’ultimo decennio, un crescente interesse non solo a livello istituzionale, ma anche da parte degli stessi agricoltori e cittadini. Spinta da nuovi stili di vita e di consumo, l’agricoltura praticata in città è molto diversa da quella “marginale” del dopoguerra o… Keep Reading

RAPPORT0 2017

La filiera dei cereali tra mercati globali e progetti locali

I cereali rappresentano probabilmente la principale commodity agricola, sottoposta alle leggi della finanza e del mercato globale più che a quelle dei cicli produttivi e dei territori. Al tempo stesso essi sono però uno degli elementi basilari delle diete alimentari e i loro processi di produzione, trasformazione e consumo connotano culturalmente ed economicamente popolazioni e… Keep Reading

RAPPORT0 2017

Vini metropolitani

Seppur meno rilevante dal punto di vista quantitativo e celebrato rispetto a quanto avvenga nelle aree limitrofe di Langhe, Monferrato e Roero, il settore vitivinicolo torinese è significativo soprattutto in termini di qualità delle produzioni e ruolo strategico nelle dinamiche di valorizzazione delle risorse territoriali e paesaggistiche di alcuni territori.. Allo stato attuale (dati Anagrafe… Keep Reading

RAPPORT0 2017

La distribuzione di marchi e prodotti agroalimentari di qualità in Città Metropolitana di Torino

Nell’ambito del progetto T.A.P. – Territori Alpini Piemontesi, portato avanti dall’Istituto SiTI nel 2016 e incentrato sul tema delle aree montane con l’obiettivo di individuarne le criticità esistenti e di proporre soluzioni atte a rivitalizzare i territori interni e a invertirne il processo di marginalizzazione in atto, è stato condotto un approfondimento sull’economia agroalimentare della… Keep Reading

RAPPORT0 2017

I produttori delle reti agroalimentari alternative

Una delle caratteristiche principali delle reti agroalimentari alternative (Alternative Food Networks, o AFN, nel dibattito internazionale) è quella di creare nuove relazioni tra produttori e consumatori, tra i quali si ri-costituisce un rapporto diretto, fondato sulla fiducia reciproca e sulle relazioni interpersonali. L’importanza attribuita alla provenienza e alle caratteristiche dei produttori varia significativamente in base… Keep Reading

RAPPORT0 2017

La frutta, coltivazione fondamentale per l’agricoltura torinese

Il settore frutticolo è una delle eccellenze riconosciute dell’agricoltura piemontese, per la qualità della produzione e l’ampia diffusione delle coltivazioni. Nel territorio della Città metropolitana di Torino le aziende agricole con terreni che coltivano fruttiferi sono 2287, pari al 15,9 per cento delle aziende agricole attive sullo stesso territorio (dati Anagrafe Agricola 2016). La percentuale… Keep Reading

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